【台南甜點/下午茶推薦】早餐下午茶一次搞定！編輯私藏6大人氣甜點、麵包伴手禮店

時不時放縱一下，來點精緻澱粉讓生活更有味！減糖減油的歐式麵包店家「蒂頭製作所」，隱身在美術館2館旁的巷弄裡，開發了30多種創意口味，每日僅販售8種口味，讓民眾每次到店都充滿驚喜，吃起來也更健康；擁有16種麵包的老屋麵包坊「LuLu&Bun 麵包店」，4坪大的空間充滿了各種口味的麵包，無處不在的生活氣息使民眾更加舒適自在；擁有60年歷史的「克林食品行」，代表性伴手禮膨餅是店家的招牌商品，以傳統膨餅為基底研發出各式口味與外衣，讓傳統食品有了新生命。

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除了好吃又特殊的麵包外，來到台南就必須體驗一下螞蟻人的生活，所以甜點當然必不可少！陶作教室與甜點相結合的「沼澤」，善用當季與當地的食材融入甜點之中，堅持使用自己熬煮的果醬，讓每道甜品都擁有老闆自己的特色在；讓人一秒回到昭和時代的「桑原商店」，店內的商品全都是素食者可食用的餐點，每日的霜淇淋都是不同口味，讓人充滿期待；高8層樓的穿透式綠植建築「南埕衖事」，由日本新興建築大師藤本壯介操刀，以台南的意象作為主題，在這享用甜品還能欣賞景觀與綠植，超享受！

台南6大人氣麵包/甜點店👇

【台南．吃】美術館小巷內　有做「毛豆麵包」的小店
【台南．吃】一半生活一半烘焙　四坪空間賣16種麵包
【台南．吃】純樸膨餅披上新外衣　不再只有坐月子才想吃
【台南．旅】陶作教室+法式甜點店　組合成美麗的「土樓」
【台南．食】舊時髮廊變身　感覺踏入櫻桃小丸子裡的雜貨店
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【圖／文：行遍天下】

【台南．吃】美術館小巷內　有做「毛豆麵包」的小店

對老屋迷來說，台南本身就是個大型的藏寶地圖，這棟在臺南市美術館2館的小巷內，這棟五六十歲的民宅，曾與隔壁鄰居的房子，為「兄弟戶」的連棟屋，不過後來雖著各自分家、鄰居改建，只留下來Ditto Bakery蒂頭製作所這棟見證歷史，原屋主曾在開店後來訪，看看阿嬤以前的房間，變成現在的結帳櫃檯，氛圍不同了，但疼惜老屋的心是相同的。

整棟3層樓的建築，是台南寫節氣、土地與文化的獨立刊物「透南風」工作室與Ditto Bakery蒂頭製作所共用，兩組人馬互為好友，事業又是如此地相輔相成，進門左手邊挑選來自台灣各地的精選好物，右手邊木櫃裡挑選以在地食材烘培、每日新鮮製作的麵包，還能點上一杯咖啡，好好品味老屋的空間美。

以主理人Sam和小平喜歡吃的歐式麵包為主體，減糖減油的歐式麵包，吃起來不僅健康，更突顯小麥的純粹香氣，再搭配上他們在台灣各地精選的食材，開發出既有在地化特色、又保有歐式麵包的精髓，共開發了30餘種美味又富創意的口味，每日店內會輪番販售8種不同口味，歡迎到店挑選驚喜。

「蕃茄乾起士卷」將無加糖、無上色的本產蕃茄乾，以萊姆酒浸漬再翻炒，最後才放入麵包一起烘焙，有著歐包的嚼勁與麥香，搭配得恰到好處的鹹香味，完美展現了台歐混血麵包的風土味道。另外，喜歡嚐鮮的朋友，不能錯過這款少見的口味「地產毛豆奶油包」，簡單用黑胡椒調味的台南新市履歷毛豆，加奶油一同烘烤的軟包，散發出毛豆自然甘味，讓不喜毛豆的客人都情不自禁愛上。

📍店家資訊

蒂頭製作所

地址｜台南市中西區永福路二段35巷6號
電話｜0971-788-795
臉書｜Ditto Bakery蒂頭製作所
時間｜15:00∼19:00(週一、二、三休)
價格｜酒燒蕃茄起士卷100元、地產毛豆奶油包60元

【台南．吃】一半生活一半烘焙　四坪空間賣16種麵包

車水馬龍的大同路跟五妃街轉個彎，走進鬧中取靜的小社區，肯定會想著，不知是誰家的小花園，綠意盎然得好有生氣。只見手寫小黑板，還有老窗框改造的低調營業資訊，悄悄地透露出是間用心過生活的麵包小店。

原來是民宅的50年老屋，小夫妻Sean和Bun喜歡社區中的寧靜、還有個可以照到陽光的小花園，雖是老屋，但經過前屋主細心照料翻修，屋況良好不需過多改裝，結合Sean在澳洲度假打工的麵包烘焙經驗，還有Bun喜愛做甜點的餐飲背景，在樓下開個小烘培坊，樓上是自住空間，一半烘焙一半生活，這裡就是他們理想生活的樣貌。

走過鄉村風庭院，推開深綠色大門，麵包剛出爐的香甜空氣立刻撲鼻而來，這個不到四坪大的小空間，同時販售著歐式、日式與台式麵包多達16種品項的麵包。當然，在不時變化的菜單中，自然是有些經典必敗的固定班底，圓嘟嘟的藍莓乳酪法國，用自養酵母低溫長時發酵，不同於市售使用藍莓果乾，用自製藍莓蘋果醬揉入麵團，讓每一口都能嚐到濃郁藍莓味。掛上店名當招牌的LuLuBun肉桂捲，以不甜膩的減糖配方，突顯肉桂香氣，搭配上使用湯種的軟Q口感，不愧是店名擔當。個頭不大的海鹽奶油捲，搭配得恰到好處的鹹香滋味，吃得出用料的好品質，簡單中有不簡單。

為滿足不同口味的客人一家大小，來到店裡都能選擇自己喜好的口味，小夫妻Sean和Bun每日清晨就起床準備，喜歡麵包與甜點的他們，想做一間社區鄰居在生活中每天都會去的店，用日日新鮮製作的麵包，暖活大家忙碌的日常。

📍店家資訊

LuLu&Bun 麵包店

地址｜台南市中西區法華街21號
電話｜06-214-7005
臉書｜LuLu&Bun 麵包店
時間｜11:00∼18:00(週三、四休)
價格｜LuLubun肉桂捲30元、藍莓乳酪法國45元、海鹽奶油捲30元

【台南．吃】純樸膨餅披上新外衣　不再只有坐月子才想吃

走進擁有60多年歷史的台南克林食品行，店裡最具代表性的伴手禮之一，大概非膨餅莫屬了。早期的台灣，一般人根本吃不起麻油雞，而膨餅具有幫助子宮收縮的麻油，因此成了婦女坐月子不可缺少的營養品。

隨時代轉變，許多古早味逐漸式微，外型白白胖胖點了紅點的傳統膨餅，跟花俏的糕點比起來，實在不起眼。而克林第三代接班人劉音岑帶著老師傅一起改良，將傳統膨餅披上五彩繽紛的外衣，演繹出披薩、咖哩、芒果、養樂多等五花八門的口味，讓傳統台灣餅有了新生命！

📍店家資訊

克林食品行

地址：台南市中西區府前路一段218號
ＦＢ：克林食品行
電話：06-222-2257
營時：08:00 – 21:00

【台南．旅】陶作教室+法式甜點店　組合成美麗的「土樓」

位在台南西寧街安靜的住宅區，悄然佇立著一棟角間黃色老洋房。一樓陳列著美麗的陶製花瓶、茶壺、杯盤⋯⋯，原來這裡是知名的陶作教室「青青土氣」。走上二樓，竟然還藏著一間剛剛開幕的法式甜點店「沼澤」，空間裡瀰漫著雅致的氛圍，令人自然沈浸其中。

一條找尋好吃秘訣的路

從小在台南長大的亨利，大學的時候離鄉背井，就此展開了人生一連串的學習之路。就讀東華大學藝術文創相關科系，住在壽豐鄉的她，每天被大自然圍繞，舉目四周都是山與田野。那時候生活很單純，每天除了上課就是做陶。重視獨處時光的她開始迷戀捏陶時所容易落入的專注與平靜。

「對於這項興趣，我和熱衷其中的朋友都覺得，有陶為伴的生活超充實，所以很容易讓人產生即使沒有男友也沒有關係的狀況(笑)」。大學時開始經營自己的陶品牌「HYT」。由於陶，更啟發了她甜點的學習之路。「因為吃是最可以讓陶貼近人的一種方式，透過甜點讓陶更貼近生活了。」

亨利大學剛畢業，就申請了日本的甜點學校。等待出國前的三個月期間，她回到了台南老家的麵包店幫忙，也趁機學習基礎。「在日本學習的經驗，讓我見識到日本人對於工作嚴謹的態度，因此很容易讓人在基礎功夫上紮穩馬步」她也開始在網路上經營起了自己的品牌「沼澤亨利」，分享著由糊糊泥巴與麵糊所組成的生活。

回到台灣不久，因緣際會又擁有了到法國短期進修甜點課的機會，當時她靠著自己從小到大的存款，完成了到巴黎進修的夢想。有別於日本師傅嚴謹的特質，法國人對於甜點創作充滿浪漫，而且力求簡約與乾淨的風格。「記得有次我在水果塔上擺滿了水果，反而被師傅嫌棄到不行。」文化上的差異，在亨利的心中產生了一次美感的震撼教育，無論是在陶或甜點的創作上，都產生了巨大的影響力。

開始練習理想的生活

回到台灣，亨利與友人在台北信義區共同催生了甜點品牌「河床」，迅速走紅後，隔年又在台南開了分店「海丘」。忙碌的生活，日子被工作填滿，漸漸沒有了時間獨處，沒有時間做陶，她開始反省這樣的生活是不是有違自己當初學習甜點的初衷。

正值經營鼎盛時期，她與夥伴卻重新思考各自的人生方向，最後毅然決然把河床收掉。於是亨利回到了家鄉，獨自經營著「海丘」。小店規模不大，剛好讓她可以學習在工作與生活之間取得平衡。下班後她開始在當地的陶藝教室「青青土氣」重拾了捏陶的興趣。

今年年初朋友的陶藝創作空間青青土氣要搬家，剛好海丘也有搬家的計畫，很幸運地一起找到了這棟美麗的老洋房。但老房子有自己的脾氣，四連棟的大空間整理起來大不易，花了半年才克了一切困難將甜點舖重啟，並掛上新店招牌「沼澤」。除了陶與甜點，並邀請了食物攝影工作室「Somefood &Something Else」進駐，三方未來也計畫以「土樓」這個名稱，展開各種有趣的合作。

朋友都說亨利如果不在沼澤，一定就是在樓下青青土氣！生活除了做陶，有空的時候還可以騎車到漁光島看海放空，把握在工作之外能夠與自己獨處、沈澱的機會。而每天雖然10點才上班，但早上她習慣提早8點左右抵達工作室，為自己好好沖一杯咖啡、吃早餐，從容不迫地安排一下工作。漸漸她明白，原來這樣的生活才是自己一直嚮往的。

有趣的是店內員工有部分是之前在台北「河床」時期的夥伴，其中有一位剛從澳洲打工度假回國，也選擇了移居台南，她說：「習慣了澳洲自由的生活，回台灣後發現已經有點不能適應台北的生活了，在台南反而自在許多，唯一讓人受不了的就是天氣真的好熱啊⋯⋯。」

希望做出每天都讓人想吃的甜點

沼澤擅長將當季、當地食材融入甜點，堅持不使用人工醬料，開店至今所用的果醬都是用新鮮水果去熬煮的。並發揮創意改良，例如把烤布丁的厚度變薄，就是希望每一口都嚐得到布丁香草籽香氣的底蘊，以及略帶苦味焦糖的香甜。

除了甜點有時也提供麵包，使用自家烘焙麵包的鹽之花紅豆奶油小法國，也是必點之一。甜點櫃裡的每種品項都讓人躍躍欲試，甜而不膩的爽口感無論搭配手沖咖啡或花茶都適宜。這是間感受得出滿滿絕佳品味的小舖，除了提供厲害實在的甜點，還有亨利的日常選物：服飾、食器、皮件⋯⋯亨利希望提供的，是日日可以吃、可以使用也不會膩的東西。小店的每一處都讓人感受了對生活的用心。

從快速流動的大河到偶有波浪的大海，像人生一段一段的歷程，也像是從喧囂的都市回到寧靜家鄉的過程。眼前這位27歲的女孩，深邃堅定的眼神像是靜謐無波卻孕育著各種豐富藻類、生物充滿生命力的沼澤，每一天都朝向理想的生活前進著。

📍店家資訊

沼澤

地址｜台南市西寧街28號2F(青青土氣樓上)
電話｜06-221-3324
臉書｜沼澤marsh
時間｜12:00∼18:00(週四休)

【台南．食】舊時髮廊變身　感覺踏入櫻桃小丸子裡的雜貨店

台南有間日式甜點舖，可以一秒讓人重返日本昭和時代！1926至1988橫跨63年的昭和時代，深受西方文化影響、民風逐漸開放，發展出了百變迷人的昭和風格。位在巷弄轉角的桑原商店，結構為木造建築。生鏽的浪板、日規汲水幫浦、斑駁的老招牌，讓人彷彿來到了爺爺會帶小丸子去買餅乾的雜貨店，唯美又復古。

原本是電棒燙髮廊，因為髮廊阿姨回家帶孫子，一度讓房子閒置了好幾年。老闆桑原先生每次經過都覺得這房子好有味道，承租了這間屋，他並委託對昭和時代建築語彙研究透徹的設計師朋友執行改造。從日本運回的石燈籠、汲水幫浦、榻榻米⋯⋯，注重細節的他花了兩年才完工。也因為設計師是位素食主義者，所以老闆決定讓店內商品，全部都是素食者可食用。

大門右邊窗台是點餐窗口，每天貼出一張手寫小菜單，標明當日販售的霜淇淋及炸甜甜口味。另還有來自80年老店的羊羹、得過全國和菓子大賞的糖果，櫃子填滿了各式各樣道地的日本零食。室內小巧的和室，佈置著會發出悅耳響聲的老鐘、唱盤機、小秤子，讓人隨手就能捕捉穿越時空的奇幻美照；微涼的午後，空氣中帶有一種日本秋天的氣息，外帶一份霜淇淋與炸甜甜，一邊散步一邊品嚐，是再愜意不過的事。