自助旅行東京的那幾天,至少都會有一餐特別想要來一碗熱呼呼的日式拉麵。
身為日式拉麵一級戰區的東京市區,拉麵店鋪分布更是從上野、池袋、新宿、原宿、一路遍及到了高田馬場、六本木、銀座等地,無論你是心心念念萬年人氣排隊店的AFURI阿夫利拉麵原宿店、麵創房無敵家 池袋本店、らーめん鴨to葱 上野本店;或者是朝聖東京米其林一星的星級拉麵店:Japanese Soba Noodles 蔦、金色不如歸、創作麺工房鳴龍與銀座八五;再不然就是被IG燒到的熱門打卡拉麵店,如入鹿、らぁ麺や 嶋和麥與橄欖むぎとオリーブ。
除上述幾間拉麵店外,東京仍有超過上千家拉麵店,正隱身巷弄演繹屬於他的拉麵精神。
由Funliday根據網路人氣行程特別整理2023年東京自由行拉麵攻略:
- 東京人氣排隊拉麵推薦|AFURI阿夫利拉麵原宿店 柚子鹽味拉麵
- 東京人氣排隊拉麵推薦|麵創房無敵家 池袋本店 超厚叉燒豚骨拉麵
- 東京人氣排隊拉麵推薦|らーめん鴨to葱 上野本店 鴨蔥高湯拉麵
- 東京米其林一星東京拉麵推薦|Japanese Soba Noodles 蔦 代代木上原 醬油蕎麥拉麵
- 東京米其林一星東京拉麵推薦|SOBAHOUSE金色不如歸 新宿御苑本店 真鯛蛤蜊鹽味拉麵
- 東京米其林一星東京拉麵推薦|創作麺工房鳴龍 南大塚本店 麻辣担担麺
- 東京米其林一星東京拉麵推薦|銀座八五Ginza hachigo 特製中華拉麵
- 東京新崛起IG打卡拉麵推薦|入鹿TOKYO 六本木店 牛肝菌松露醬油拉麵
- 東京新崛起IG打卡拉麵推薦|らぁ麺や 嶋 西新宿 雞湯醬油拉麵
- 東京新崛起IG打卡拉麵推薦|麥與橄欖むぎとオリーブ(Mugi to Olive) 東銀座店 蛤蠣雞湯蕎麥拉麵
東京人氣排隊拉麵推薦|AFURI阿夫利拉麵原宿店 柚子鹽味拉麵
淡金黃色拉麵高湯,一入口就是滿滿的柚子香味,清爽卻很醇厚!AFURI阿夫利拉麵原宿店以招牌柚子高湯拉麵長年擄獲旅人的胃,主打柚子鹽味拉麵、柚子醬油拉麵、柚子鹽辣拉麵、純素蔬菜拉麵與叉燒飯,販售品項更是遍及拉麵、沾麵、蓋飯到自家原創的啤酒、清酒與威士忌,是許多來到東京原宿自助旅行者一定會排隊潮聖的人氣拉麵店。
東京人氣排隊拉麵推薦|麵創房無敵家 池袋本店 超厚叉燒豚骨拉麵
結合濃厚大蒜湯頭的大塊叉燒肉,一塊又一塊多到吃不完,若說到池袋無敵家的超級叉燒拉麵,叉燒拉麵控總是臉上洋溢幸福微笑吧!開業即將滿30年的麵創房無敵家 池袋本店,每到用餐時間總是大排長龍,不只他的叉燒豚骨拉麵,就連味增拉麵、辣味噌拉麵、豚骨雞湯拉麵和凡立貝肉餡雲吞麵也逐漸擁有一批愛好者;對許多旅人來說,選擇夜宿池袋的理由,總少不了體驗凌晨3點大啖無敵家拉麵,感受不一樣東京宵夜文化。
東京人氣排隊拉麵推薦|らーめん鴨to葱 上野本店 鴨蔥高湯拉麵
鮮嫩鴨肉佐炙烤大蔥的鴨蔥麵,有著獨特的清甜鴨香與清澈醬油滋味,呈現不同於日式傳統豚骨拉麵風貌。靠近上野御徒町車站的らーめん鴨to葱,店內供應品項相當單純,以招牌鴨蔥麵為首,分別是油封鴨肉份量多一些的鴨蔥麵與加了雲吞的鴨蔥麵,而鴨蔥麵蔥花也很講究,依照不同時節任選白蔥、紅蔥、小青蔥或昆布蔥鹽。
東京米其林一星東京拉麵推薦|Japanese Soba Noodles 蔦 代代木上原 醬油蕎麥拉麵
一碗大人味的洋風拉麵,既能吃到蕎麥麵,也能品嚐黑松露油,醬油高湯更是加入大量蛤蜊提鮮,不愧是日本第一家入選米其林一星的日本拉麵店。原址於東京巢鴨,目前搬遷到了代代木上原,Japanese Soba Noodles 蔦主打不同於一般傳統拉麵的蕎麥麵拉麵,搭配醬油高湯、鹽味海鮮高湯、蛤蜊巧達沾麵、甚至和牛担担麺等料理手法,呈現有如高級餐廳的日式拉麵體驗。
東京米其林一星東京拉麵推薦|SOBAHOUSE金色不如歸 新宿御苑本店 真鯛蛤蜊鹽味拉麵
隱身新宿御苑民宅巷弄的米其林一星拉麵店,SOBAHOUSE金色不如歸新宿御苑店是東京連續多年入選米其林推薦的拉麵名店,店內精緻明亮,僅管只有2個雙人桌座位和6個吧檯座位,仍吸引各國觀光人潮排隊朝聖,品嚐每日限量碗數的真鯛貝蛤鹽味拉麵與夜間限定的鴨脂貝蛤拉麵,除了蛤蜊湯頭之外,金色不如歸的動物系醬油拉麵、鹽味沾麵和煮豚丼叉燒蓋飯,也都受到當地居民日常喜愛。
東京米其林一星東京拉麵推薦|創作麺工房鳴龍 南大塚本店 麻辣担担麺
連續5年獲得米其林一星,更是日本美食網站榜上常勝軍,位於南大塚區域的創作麺工房 鳴龍,長年擄獲米其林殊榮的招牌系列正是麻辣味噌担担麺,使用雞汁、牛骨、牡蠣三種食材熬煮的担担麵高湯,搭配花椒辣油和芝麻香氣,濃而不膩,滑順可口,讓人完全停不下筷子,除了担担麺與酸辣麵,鳴龍也有其他像是鹽味拉麵、醬油拉麵、沾麵等口味,各自坐擁一批拉麵老饕的喜愛。
東京米其林一星東京拉麵推薦|銀座八五Ginza hachigo 特製中華拉麵
開業不到5年,銀座八五即在3年內獲得東京米其林指南必比登推薦,更於2022年更直接獲得米其林一星,成為東京拉麵控的新寵兒!銀座八五採無醬油的法式清湯為概念,使用雞、鴨、貝、蔬菜、昆布和生火腿等天然食材入湯熬煮,推出中華拉麵、味玉中華拉麵,以及多一顆溏心蛋和叉燒肉的特製中華拉麵,每天開放五個預約時段,全日限量只賣60碗,賣完為止。
東京新崛起IG打卡拉麵推薦|入鹿TOKYO 六本木店 牛肝菌松露醬油拉麵
由日本地雞、鹿兒島黑豚、伊勢海老蝦、新鮮蜆貝熬製而成的醬油高湯,一入口盡是山珍海味的多重鮮美層次,再加上佐以牛肝菌松露醬的華麗提味,讓許多東京拉麵人都說只要吃過一次入鹿TOKYO,就回不了頭了;入鹿最具人氣的是可以一次品嚐舒肥叉燒雞肉、叉燒鴨肉、雞肉丸、蝦丸的牛肝菌松露醬油拉麵,近期也因入選2023東京米其林指南必比登推介,一躍成為IG熱門打卡拉麵店。
東京新崛起IG打卡拉麵推薦|らぁ麺や 嶋 西新宿 雞湯醬油拉麵
選用和歌山、長野、崎阜等地不同風味醬油,再加入魚乾及地雞熬煮調和而成,每日限量60碗,主打淡麗系醬油拉麵的らぁ麺や 嶋,是日本美食網站「食べログ(TABELOG)」2023年東京拉麵百名選店最高分,因此即使地處一級拉麵戰區的高田馬場,且店內僅有6個吧檯座位,仍吸引拉麵老饕不畏風雨排隊等候,只為一嚐魂牽夢縈的醬油拉麵。
東京新崛起IG打卡拉麵推薦|麥與橄欖むぎとオリーブ(Mugi to Olive) 東銀座店 蛤蠣雞湯蕎麥拉麵
鄰近銀座人氣地標Ginza Six,蟬聯多年東京米其林指南推薦的麥與橄欖むぎとオリーブ(Mugi to Olive),從外觀看來不似拉麵店,倒像是一間歐風餐酒館;鳥取縣大山雞肉的雞SOBA、 三重縣桑名蛤蜊的蛤SOBA、或是雞、蛤蜊與魚乾共同熬煮的高湯,麥與橄欖むぎとオリーブ主要供應拉麵、乾麵或沾麵風味,食材用料毫不手軟,懂吃的老饕更是點出佐以適量橄欖油才是隱藏版吃法。