自 2020 年 6 月於東京吉祥寺開幕後，靠著三大堅持「現絞、現烤、現煮 」而闖出名號，被譽為旅日必吃店家的「挽肉と米」，不僅現在在東京澀谷、京都與福岡都有設店之外，海外首店也選在台灣台北，而這次小編藉著去東京看泰勒絲演唱會時順道前往澀谷店朝聖，今天就來分享這次的食記與心得，也告訴大家該怎麼訂位預約。
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挽肉と米分店與預約訂位
超夯的「挽肉と米」自 2020 年開店至今，在日本國內已經有四家分店，而海外唯一據點就是為在台北的華山店，而每一間的預約訂位網址、規定均不同，大家無論是想去日本的店吃，或者在台灣吃，都要先查清楚。
| 店名 | 地址與地圖 | 現場取號 | 線上訂位 |
| 挽肉と米 吉祥寺 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-3（於 Google Maps 上顯示） | ✅ | ❌ |
| 挽肉と米 澀谷 | 東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル3F（於 Google Maps 上顯示） | ❌ | ✅ |
| 挽肉と米 京都 | 京都府京都市東⼭区清本町363（於 Google Maps 上顯示） | ✅ | ✅ |
| 挽肉と米 今泉 | 福岡県福岡市中央区今泉1−4−11（於 Google Maps 上顯示） | ✅ | ✅ |
| 挽肉と米 台北華山 | 台北市忠孝東路二段9號（於 Google Maps 上顯示） | ❌ | ✅ |
線上訂位預約連結
目前五間分店中，只有「吉祥寺店」不開放線上訂位，其餘四間店都可以事先透過線上預約，不過透過線上預約就得付訂金，每間店的訂金與罰金規定都有些許不同，大家要看清楚。
| 店名與訂位連結 | 訂金金額 | 開放訂位時間與範圍 |
| 挽肉と米 澀谷（點此去） | 1,800 日幣／人 | 日本時間每週五早上早上 9 點開放下週一到日的訂位 |
| 挽肉と米 京都（點此去） | 1,000 日幣／人 | 日本時間每月 1 號早上 9 點開放下個月的訂位 |
| 挽肉と米 今泉（點此去） | 1,600 日幣／人 | 日本時間每月 1 號早上 9 點開放下個月的訂位 |
| 挽肉と米 台北華山（點此去） | 650 台幣／人 | 台灣時間每週五早上早上 9 點開放下週二到五的訂位 |
以上四間店面除了要事先透過線上預約訂位之外，大家也需要注意以下幾件事情：
- 每筆預約訂單上限 4 人
- 預約後無法更改時間，若需更改需取消整筆預約後重新訂位
- 除了訂金，每筆訂單還會有一筆信用卡預刷的 50 日圓紀錄，但不會真的扣款
- 一天前取消沒收 50% 訂金；當日取消或 No Show 沒收 100% 訂金
現場取號須知
目前有三間分店：吉祥寺（東京）、京都店與今泉（福岡）店開放現場取號，而現場取號的店面規定就都相同，大家只要注意時間就好。
- 每天早上九點開始取號到號碼牌發完為止
- 若現場排隊人數過多，可能提早開始發放號碼牌
- 一人代表排隊取號即可，一張號碼牌最多可代表四個人
- 現場叫號時若人不在，即視為取消，不得過號候補
- 現場取號不需收取訂金
挽肉と米東京澀谷店食記分享
接下來就跟著小編一起前往「挽肉と米」東京澀谷店朝聖吧！
尋找入口
澀谷店藏在小巷弄內的一棟建築物內，一不小心就會錯過，大家可以找「角屋酒店」，它的正對面小巷階梯往上就會看到「挽肉と米」
門口有明顯的標誌
由大樓入口一樓進入
通往餐廳
一樓的地板上就有澀谷店的圖案磁磚，還有特地打上聚光燈
往樓上的樓梯也有澀谷店的圖案磁磚
「挽肉と米 澀谷店」位於該大樓的三樓，樓梯間相當窄小，而且不時會有人上上下下，大家要想盡辦法靠邊站
進入餐廳
餐廳大門是紅木色的大門，看起來很有質感，已經讓人期待開門後的樣子；大門旁邊有免費的熱麥茶可以喝
進入餐廳後第一件事情就是先使用點餐機點餐，他們只有一種套餐，其他都是單點品項，付款只能刷卡唷
點完餐以後旁邊是特地隔開的衣帽間，大家可以把不想沾到味道的衣物包包等物品全部放進去，旁邊也有衣物芳香噴霧
餐廳內環境與自助區
漢堡排的碳火煎台就在餐廳正中央，師傅們烤完漢堡排以後就會親自夾到你的餐桌前，現場滋滋作響的肉汁聲真的讓人食指大動！
在餐廳旁邊則是現場打漢堡肉的小房間，大家可以透過全透明的漢堡肉小房間看到製作過程，也可以看到這真的是真材實料！
在牆角有碟子跟蛋可以自取，每個人最多只能拿一顆蛋，不要多拿喔！
冰的檸檬水也是自行取用
座位前的醬料台
每個人的座位前的左右側各有一個醬料台，抽屜內也有鹽巴、胡椒等調味料
每個座位上都會有一個醬料台的使用指南，左邊的醬料台主要是拿來搭配漢堡排沾著吃、左邊的則是搭配白飯一起使用的
上菜！
每個套餐內都包含了三個漢堡排、吃到飽的白飯、一顆蛋（自取）與一碗味增湯
在餐廳中央的煎台完成煎烤的漢堡排，會由現場師傅將肉排夾到你的座位前方的小平台上，該平台下方有炭火可以幫助肉排保溫
煮得超 Q 彈的白飯配上肉汁滿滿的漢堡排，真的超級下飯！吉姆小編是超愛吃白飯的人，三個漢堡排大概讓我配了四五碗飯，真的超飽超滿足！
旁邊的影片特地拍下漢堡排滴汁的過程，真的是超讚！
不會後悔的挽肉と米漢堡排，想朝聖記得要預約！
看完上面的介紹與食記以後，有沒有讓你更想朝聖了呢？雖然說要預約或者排隊是比較麻煩，但是吉姆小編認為「挽肉と米」是不會令人失望的餐廳，整體的用餐環境、服務與食物都在水準上，真的推薦大家去嚐一嚐；不過建議大家在「挽肉と米」後面不要排太緊的行程，因為雖然預約或者取號都會排好時間，但到現場至少都還要再等 30 分鐘以上，所以趕時間的話就會吃得很緊張，建議大家放鬆心情享受美食！
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