暑期東部之旅，逛景點吃美食也別忘記在炎熱的午後來杯冰涼的咖啡與茶點，就讓小蝸推薦4家超chill咖啡廳給各位～「小安比樂」的手作鹹派配上手沖咖啡，食材多採用在地特色，小小的門市卻讓人有種溫暖的感覺；隱身在電光社區中的「日出禾作」，需至少提前一天預約才能喝到特殊烘培電光咖啡與炙燒Silaw飯糰；認真製作每款麵包的「知本山上有個家麵包店」，從都市走進森林，仔細控制濕度與溫度，讓麵包酥脆軟嫩，老闆不時也會招待客人手沖咖啡，一起坐下邊聊天邊品嚐；位於台11線海岸邊的紅磚小屋，旅人被濃厚的咖啡香吸引走進「巨大少年咖啡館」，隨興的氛圍配上一杯杯的手沖咖啡，讓人體驗到長濱的輕鬆自在～
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【圖／文：行遍天下】
台東美食｜自製鹹派、手沖咖啡 在「小安比樂」嚐一口位於地質變動帶上的美好鄉村時光
遊走在關山、池上一帶需要時時提醒自己一件事，那就是把腳步放慢、把心也閒適下來，緩緩去感受這段春日時光、大地與綠稻所帶來的共構美景。漫遊池上別急著往伯朗大道去，鄰近的「小安比樂」裡也很能感受到這片土地帶來的悠哉風情與地景。
位於197縣道上，開得火紅的九重葛一整片垂落於牆壁邊，一整棟藍白色相間的建築裡，小安與男友在這裡構築了一處帶點鄉村風情的小天地。因為愛上池上這一片綠意盎然，來自台北的小安落腳定居在此，用自己擅長且熱愛的手工鹹派、蛋糕以及男友鑽研的咖啡香提供給來到這裡的旅人一處悠哉之處。
因為熱愛這片土地，所使用的食材原料當然也都要很新鮮、很台東才行，加入池上有機檸檬做出的檸檬派讓人宛如吃著酸甜滋味的檸檬冰沙；取自鹿野有機蜜香紅茶做成的磅蛋糕一口吃下紅茶香滿溢；更有最受歡迎的鹹派，不拘泥於倣傚法式鹹派該有的內餡，而是添入台東特有的農作產物，搭配香酥外皮一口咬下讓人驚艷。
除了滿足味蕾滋味外，小安比樂後院也很有看頭，位處地質學家在池上錦園溪監控斷層位移的對面，從後院就可清楚看到對岸水管孔被斷層逐年擠壓呈橢圓碎裂狀，完全感受大自然威力的見證。
📍店家資訊
小安比樂
地址：台東縣池上鄉錦園村新開園78號
電話：0960-012-309
FB：小安比樂
時間：12:00-19:30
消費：池上有機檸檬乳酪派130元、鄉村鹹派100元、蜜香紅茶磅蛋糕90元、手沖咖啡150元、池上青梅果露100元
台東美食｜返鄉青年實現小農夢 網烘咖啡、自栽電光米炙燒飯糰要預約才吃得到
隱身在縱谷間的電光社區，在中央山脈與海岸山脈之間，陽光照射時間被調控得宜，再加上土壤黏著適中、以及新武呂溪與嘉武溪兩大水源內含有大量微量元素及礦物質，讓電光的稻米充滿特殊口感與香氣。
居住在此的阿美族電光部落青年黃瀚，從小就熱愛著自己的家鄉與土地，在外求學也以「返鄉務農」為目標。大學畢業後如願返鄉開啟了他的小農大夢想，以電光社區日治時的舊名「日出」為主成立了「日出禾作社」，將這片土地也是萬物母親的產物承接與推廣。更集結在地小農居民一起合作與契作，要讓社區共好。而不怕自己過忙的他更在家裡開起神秘咖啡小餐廳，一定要預約的方式才能一探究竟的場域，一方長吧台就是黃瀚的表演舞台。
取自族人在山邊栽種的電光咖啡，自己研究出網烘最能調和的烘焙技術，讓電光咖啡竄有獨特香氣撲鼻。另外更受歡迎的是黃瀚向奶奶學習與傳承下來的「炙燒Silaw飯糰」（阿美族醃肉），飽滿的電光米壓成方形、抹上神秘自家製梅子醬，再將切成薄片Silaw鋪滿炙燒，Silaw融化滑入米粒間，吃一口讓人驚艷、再一口更讓人回味與日後一定會想念。
📍店家資訊
日出禾作
地址：台東縣關山鎮電光里中興52號
電話：0934-254225
FB：日出禾作
時間：敬請粉絲團私訊預約
消費：Silaw飯糰60元、阿嬤的手握飯糰30元、咖啡150元、烤麻糬50元、DIY網烘電光咖啡400元（含教學與自己手烘25-30g咖啡及咖啡1杯）
台東美味｜因為迷上這裡的天藍 父子倆決定搬進山林裡當個烘焙隱士
推開門遇見Neo的那時，他正小心翼翼捧著麵團，油潤的雙手把麵團翻了面，裹上另一層，再仔細四角收邊，呵護的樣子像極了在對待一個小嬰兒。
山林裡的手作麵包音樂行動劇
車子在知本鬧區轉來轉去，明明就只剩2分鐘就會抵達，怎麼說在知本山上呢?順著導航我們轉上了一條小徑，兩側風景隨之一變，大樹、田窪與小農地的風景，還有一大片剛剛好燦開的九重葛，沒能欣賞過久，因為導航顯示，我們已經錯過了目的地。
是的，這間店名道盡一切的「知本山上有家麵包店」就是這麼隱匿在山林間，沒有過大招牌也沒有什麼門市的樣貌，大院子、一層樓矮平房，2個人、4雙手，這是呂氏父子兩人的山居生活。推開門音樂流瀉，我們到達時父子兩正忙著製作歐式麵包。Neo沾滿橄欖油的雙手捧起混著果乾的深色麵團、翻面，再緩緩放下色較白鋪滿起士的一片麵團上，仔細撒上胡椒、滴幾滴辣油，輕柔地把底下麵團四角依序折起，再捧起大麵團放入一個個特製環形籐籃裡，直至最後一個麵團完成，他執起裝著麵粉的茶漏，細細在每個麵團篩上一層薄麵粉，到此他才終於抬頭定眼對著我們展開笑容說著：「接下來就可以送進烤箱了！」這一切步驟他做來流暢有節奏，順著交響樂彷彿是一場藝術製作的行動劇。
在山裡留下來的山居生活
因為迷上城市裡所沒有的台東天藍，Neo離開生活許久的大都市台中，也遠離了健康管理工作的舒適圈，決定定居東海岸，因緣際會認識了知本山上的林道咖啡店老闆，承租這塊離塵不離城的小平房，展開很不一樣的人生下半場計畫。
山中生活不比城市，少了便利性與易達性，甚至連朋友也離得很遠，Neo笑著說：「多了的就是山野間的小昆蟲、螞蟻，還有猴子吧！他們才是這裡的主人。」於是Neo把在職訓局裡學到的製作麵包技巧、融合從四處尋找到的天然原料展開山林麵包的隱士計畫。「剛開始住到這裡，覺得附近林道瀑布的水質好，原本我還堅持日日去瀑布取水製作麵包，後來才知道，原來家裡水龍頭一打開就是山泉水，泉水甘甜澄淨，很適合麵包。」
而山間的濕度與溫度更是一大挑戰，開麵包店進入第2年，Neo帶著兒子呂睿峯學會跟節氣一起調節麵包的節奏，靜置發酵、溫度控制都得根據當日的氣溫與濕度來「感覺」，而這一切沒有絕對SOP，全要憑著他們的記憶與對山間生活的經驗。
聽快樂的山中麵包在唱歌
這座承租下來的老宅已經3、40年，隱居在林道的入口，參天大樹與九重葛讓老屋的院子顏色很精彩。室內共分成4個空間，右側廚房是Neo與呂睿峯的工作室廚房，所有麵包製作全在這裡；中間兩個空間分別是起居與儲藏室，雖然因為忙碌而顯得有些凌亂，一整排黑膠唱片與CD，仍然是整個空間裡聽覺享受的來源；最左側的一間是烤箱機器所在，對外的窗戶搖曳戶外樹影。當機器時間到了發出聲響，Neo把剛出爐歐式麵包鏟出放到籃架上，突然要我們安靜下來聽聽會發生什麼事。一開始只聽見空氣中音樂聲響、窗外偶爾的落葉與鳥鳴；接著，一個個剛出爐歐式麵包因為與涼空氣接觸、產生表面龜裂的聲音突然開始響起，此起彼落啵啵啵啵的聲音讓我們睜大了雙眼驚奇不已，跟著室內的音樂突然有了串連，就彷彿剛剛出爐的歐包快樂地在唱著歌，微風輕輕吹也像是在應和。
Neo說，他是先學會與山林環境共處後，才能慢慢感知到這一切的生活細節，雖然日常裡一定會有些不便，但那也是山居歲月的一大樂趣，居住山中讓他放大了一切的感官與察知，更能順應著四季的運轉遇見更多驚喜，就像他用心對待的一顆顆麵包一樣，接受客人預訂後，靜心製作，緩心等待麵包出爐歌唱，再送給每個特別上門領取的客人；有時興致一來，呂睿峯就在院子裡手沖起咖啡，客人也樂得隨性坐下一起品味，山中無甲子時光過得很快，但他們也很愉快地愜意生活著。
📍店家資訊
知本山上有個家麵包店
地址：台東縣卑南鄉溫泉村鎮樂路38號
電話：請透過粉專私訊或留言
粉專：@INbakery
營時：12:00 ~ 16:00
【台東．飲】巨大少年的咖啡館 開在台11線海岸邊
台11線海岸邊、紅磚砌成的小屋內，一位身形魁梧的男子赤腳站在吧檯裡，右手拿著咖啡壺，眼神專注的用NO式手沖煮著咖啡。桌上擺放的手寫菜單，黑色的筆跡隨性勾勒，被水漬暈開也不在意，客人走進門，坐在靠窗的位置上，抬頭仰望就能看見太平洋。
原先在高雄美濃從事社區營造的陳良鎮，4年前搬到長濱，「因為不想再聽別人的命令做事，想換個地方生活。」笑說自己不會過著看海發呆的日子，也不會看山嵐雲霧而流淚，只是想踏實的感受長濱的日常，
為了當自己的老闆而勤學煮咖啡技巧，他在網路上看影片、找世界咖啡冠軍的食譜，慢慢習得手沖咖啡的學問，開了間老屋改造的咖啡館「巨大少年」，和女友、一條黃金獵犬一起生活。
半年多前，將咖啡館從市區搬到人煙罕至的海岸邊，巨大少年的生意不但沒有減少，每到假日人潮更是多到進不來，「很多原本不喝咖啡的在地人，路過覺得很香就會進來喝。」雖然只是從高雄移居到台東，但長濱人講台語的口音、甚至會相約一起清掃，生活習慣、想法的差異性，卻讓他覺得像搬到異國生活。
休假時他喜歡到金剛大道遛狗，欣賞翠巒交疊的風景，也愛窩在家裡看美劇，雖然認為只要想做好一件事都必須付出相應的努力與時間，但長濱的山水和人情，早成為陳良鎮每天開門營業的動力。
📍店家資訊
巨大少年咖啡館
地址｜台東縣長濱鄉南竹湖1號
電話｜0919-511-710
網址｜巨大少年
時間｜週四至一10:30∼17:30(週二三休)
